Tecnologi alimentari

I nostri Tecnologi forniscono assistenza tecnica al caseificio per le attività di:

• Verifica e riesame delle procedure di lavorazione
• Controllo e ottimizzazione delle curve termiche delle fermentiere per siero innesto
• Monitoraggio della acidificazione della pasta del formaggio nelle prime 24 ore
• Elaborazione dati analitici, statistiche e confronti con le medie di settore
• Verifica della corretta “costruzione” della forma mediante taglio e valutazione a 48 ore
• Espertizzazione finale dei lotti di produzione (perizia commerciale)
• Controllo della taratura degli strumenti utilizzati per tutte le fasi di produzione, con riferibilità a strumenti controllati presso centri LAT.

Zootecnici e veterinari

L’Attività è svolta da zootecnici, veterinari ed esperti di impianti di mungitura che collaborano per realizzare:

• Verifica della gestione aziendale
• Ottimizzazione della razione alimentare
• Adeguamento delle procedure di gestione dell’allevamento
• Verifiche per l’individuazione delle affezioni mammarie ed elaborazione di programmi sanitari
• Individuazione delle irregolarità igieniche nella gestione delle attrezzature del latte, verifica e ottimizzazione delle modalità di sanificazione
• Controlli funzionali degli impianti di mungitura;
• Programmi di aggiornamento professionale dei mungitori
• Elaborazione dati analitici, statistiche e confronti con le medie di settore

A supporto di questa attività il Laboratorio esegue:

• Controllo caseificabilità del latte delle singole bovine
• Controllo della qualità del latte di massa
• Ricerca agenti patogeni delle mastiti, antibiogrammi
• Tamponi di superficie
• Analisi chimiche e microbiologiche di foraggi, mangimi, materie prime, unifeed
• Analisi chimiche e microbiologiche di acque potabili, di processo, di scarico

Artest S.p.A.
Sede Legale, Amministrativa e Laboratorio
Via Repubblica Val Taro 170 – 41122 Modena (MO)

E-mail: laboratorio@artest-lab.it